Tatlı Sosları

Yemekten sonra yenen desertler (tatlılar) yanında servis edilen soslar genellikle kremalı ve meyveli olmak üzere ikiye ayrılır.

Kremalı soslar: Daha önce bilgi verildiğine göre krem angalezin herhangi bir esansla karışmış biçimidir. Bu esans çikolata praline, kahve, portakal veya limon olabilir.

Meyvalı soslar: Sıcak veya soğuk desertlerle verilen bu soslar taze meyvelerin püresi ile veya konserve meyvelerle, veya jölelerle yapılabilir. Genellikle bütün meyveler sos yapmada kullanılır. Sadece sıcak meyveli soslar için kayısı tercih edilir. Çilek, ahududu ve benzeri, içinde meyvenin etli kısmı taze olarak rendesi kullanılır.

Meyveli sosların uygulanması : Bir kilo meyve süzgeçten geçirilir içine bir litre su, 1 kg. şeker ilave edilerek bu karışım ateşte kaynatılırken on gram nişasta ilave edilir. Bu sos, bir kilo reçel ve 7 desilitre su ilede yapilabilir. Ve süzgeçten geçirilerek uygulanır.

Frambuaz Sosu

Frambuaz sos kırmızı rengi ve o muhteşem tadı ile tatlı ve pastaların üzerinde kullanabileceğiniz meyveli sos tarifi, buzdolabınızda mutlaka frambuazı bulunduralım.

Portakal Sosu

Tatlı sos olarak hazırlayabileceğiniz portakal sosunu parfe ve keklerin üzerinde soğuk sos olarak kullanabilirsiniz. Kışın bol miktarda bulabileceğiniz portakallarla çok farklı lezzetler yaratabilirsiniz.

Kivi Sosu

Kivi sosu yapacaksanız mutlaka olgun ve tatlı kivi kullanın, kivi sosu kek, pasta, puding ve cheseecake lerin üzerinde tatlı sos olarak kullanabilirsiniz. Kiviyi her mevsimde bulabilirsiniz. Artık yurdumuzada da kivi yetiştiriciliği çoğalmıştır.

Vişne Sosu

Vişne sosu tarifi vişne mevsiminde hazırlayabileceğiniz kek, cheescake ve pastaların üzerinde kullanabileceğiniz tatlı sos tarifi. Vişneyi derindondurucuda saklayıp kışın kullanabilirsiniz.

Çilek Sosu

Çilek mevsiminde hazırlayabileceğiniz, özellikle kokulu çileklerle muhteşem cheseecake, pasta ve keklerin üzerine çilek sosu hazırlayabilirsiniz. Sade dondurmaların üzerinede çok yakışıyor.

Limon Sosu

Limonlu Sos ekşimsi tadı ile pastalara, cheseecakelere ve sütlü tatlılara çok yakışıyor, limonu her mevsim çok rahat bulabilirsiniz, limon sosu ile çok lezzetli tatlı ve pastalar yapabilirsiniz.