Fırında Sütlaç Tarifi

Fırında Sütlaç İçin Gerekli Malzemeler

• 2 Türk kahve fincanı pirinç 2 su bardağı soğuk su
• 2 litre + 1, 5 su bardağı süt
• 2, 5 su bardağı kadar şeker (bu oran sütlacı tatlı sevenler için, daha az şekerli isteyenler şeker oranını biraz daha azaltabilirler)
• 2 yumurta sarısı
• 1 vanilya
• 4 yemek kaşığı mısır nişastası kaşık (çok tepeleme olmayacak)

Fırında Sütlacın Yapılışı

Öncelikle derin bir tencerede su ve yıkanmış pirinç alınır. Pirinçler suyunu çekinceye kadar pişirilir. Pirinçler suyunu çekince tencereye süt ve şeker ilave edilerek kaynatılır. Kaynayınca ocak orta ateşe alınır ve 10 dk daha kaynatılır. Bu esnada ayrı bir kasede yumurta sarıları çok az suyla birlikte çırpılıp nişastası da ilave edilir ve tekrar çırpılır. 10 dk sonra kaynayan sütlaçtan bir kepçe alınır ve nişasta-yumurta karışımına ilave edilip hızlıca karıştırılır. Bu karışım kaynayan sütlaca boşaltılıp 1-2 karıştırılır ve nişastanın etkisiyle hafif yoğunlaşan sütlaç 10 dk daha pişmeye bırakılır. 10 dk sonunda tencere ocaktan alınıp vanilyaları ilave edilir karıştırılır ve fırın kaplarına boşaltılır. Derin bir fırın tepsisine kaplar yerleştirilir ve tepsinin 1/3 ü soğuk su ile doldurulur (kapların yarısına gelecek şekilde)Fırının alt- üst ayarından sadece üst ayar seçilir ve önceden ısınmış fırının en üst rafına sütlaçlar yerleştirilir. 15-20 dk sonra üzerleri kızarınca fırından alınır. Mümkünse bir gece yada 5-6 saat buzdolabında dinlendirilerek servis edilir. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.