ARNAVUT CİĞERİ

ARNAVUT CİĞERİ MALZEMELERİ

1KG KUZU CİĞERİ

1 KASE UN

2 YEMEK KAŞIĞI KIRMIZI TOZ BİBER,

3 ORTA BUY PATATES

6-7 ADET YEŞİL BİBER

2 BAŞ KURU SOĞAN

TUZ, SUMAK,

YAPILIŞI

Ciğerin zarını temizleyip küp küp doğrayın, ve yıkayıp iyice süzülene kadar süzgte bekletin

patates ve biberleri yıkayıp küp küp doğrayın,

soganları soyup ince ince doğrayın piyaz haline getirip sumakla karıştırın,

Kızgın yağda önce patatesleri kızartıp bir tabağa alın,

Ardından biberleri atıp hafif kızarınca hızlı bir şekilde alın biberi kızgın yağda cok bekletmeyin,

çiğeri unla karıştırıp  sonra süzgeçte sallayıp unun fazlalığını alın,

En son kızgın yağda ciğerleride (birer avuç tavaya atılır) ortalama 1-1.5 dakika kızartıp ayrı bir kaba alın,

kızarmış ciğere kırmızı toz biberi ve tuzunuda atıp servise hazır kale getirin,

SUNUMU

Kızarmış patates ve biberleri ciğerle harmanlayıp,  herbir tabağa 150 200 gr ciğer ve tabağın kenarına sumaklı soğan salatası koyup servis edebilirsiniz