ALİ NAZİK KEBABI

ALİ NAZİK KEBABI MALZEMELERİ

1 ŞİŞ ACILI ADANA

1 AD. ORTA BOY PATLICAN

1 KASE YOĞURT

2 AD.SİVRİ BİBER,

1 AD DOMATES,

2 DİŞ SARIMSAK

1 ÇAY KAŞIĞI TOZ BİBER

50 GR TEREYAĞ

1 TATLI KAŞIĞI SALÇA

TUZ KARABİBER,

YAPILIŞI

Patlıcanı fırına atın ve közlenmesini beklerken, 2 diş sarımsağı ince inde doğrayıp bıçakla ezin, ve bir kase yoğurtla çırparak karıştırın,

Domatesi ve biberleri ince şişe takıp adanayla birlikte kebap ocağında közleyin,

közlenmiş patlıcanı kabuklarını soyup uzunlamasına bıçakla ince ince dilimleyin

ve dilimlenmiş patlıcanı küp küp incecik doğrayıp sarımsaklı yoğurt ile karıştırıp servis tabağına yayın,

pişen adanayı şişten çekmeden bıçakla ortadan yarıp küp küp doğrayın ve resimde görüldüğü gibi servis tabağındaki yoğurtlu patlıcanın üzerine adanayı dizin,

közlenmiş domates ve biberleri şişten tabağın kenarına çekin,

Ayrı bir tavada tereyağı eritip biraz toz biber tuz kara biber ve kaşık ucuyla az salça ilave ettikten sonra koyuluğuna göre biraz sulandırıp kaynar vaziyetteyken kebabın üzerine gezdirerek döküp bir kaç maydanoz yaprağı ile süsleyerek servis edin,