Açma Tarifi

Açma için gerekli malzemeler

1 paket yaş maya (1 paket 42 g pakmaya yaş hamur mayasını, hazırlayacağınız hamur işlerine göre 1-2 kg un için kullanabilirsiniz )
2 su bardağı ılık süt
3 çorba kaşığı toz şeker
1 şişe soda (200 ml)
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta (akı içine sarıları dışına sürülecek )
2 tatlı kaşığı tuz
Aldığı kadar un (yaklaşık 7-8 su bardağı )
Açmak için yumuşak margarin
Üzeri için 2 adet yumurta sarısı Çörek otu , Susam

Açmanın Yapılışı

Yoğurma kabına ılık süt maya ve şekeri karıştırın ardından un hariç bütün malzemeleri yoğurma kabına koyun karıştırın unu azar azar ilave ederek yoğurun ele yapışmayan kıvama gelince un miktarı tamamdır yaklaşık 7-8 su bardağı un gidiyor.
Hamur ele yapışmadığı anda elinizdeki hamur kalıntıları temizleyip iyice yoğurmaya devam edin en az 5 dk kadar yoğurun üzerini kapatıp bir sofra bezine sarın 30 _40 dk kadar mayalansın.
Daha sonra yumuşak olan margarini yanınıza alın hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar kopartarak elinizle çay tabağı büyüklüğünde açın açtıktan sonra margarin den 1 çay kaşığı kadar alıp her tarafına sürün silindir şeklinde sarın simit gibi kıvırın uç kısımlarını iyice birleştirin yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun hepsini bu şekilde hazırlayın daha sonra tepsinin üzerine temiz bir bez ile örtüp 20_25 dk kadar Tepside mayalansın.
Ardından ayırdığımız 2 yumurta sarısını fırça yardımı ile üzerine sürün ve Çörek otu , Susam ile süsleyin.

200 derecelik fırında altı ve üzeri kızarana kadar pişirin yumuşacık bir lezzet mutlaka tavsiye ederim. Afiyet olsun.