Macaron Tarifi

Macaron Tarifi

Macaron (Makaron) Fransız mutfağının, özellikle de Fransız tatlı sanatlarının simgelerinden biridir. Macaron dövülmüş badem, şeker ve yumurta akı ile hazırlanan ve genellikle, kahve, çikolata, çilek, fındık, antep fıstığı, vanilya vb. ile koku verilen hamurdan yapılan, dışı gevrek içi yumuşak, küçük yuvarlak bir tatlıdır. İlk tarifin Rönesans dönemi Venedik’inden geldiği, 1800′lerde Fransızlar tarafından günümüzdeki şekliyle yapıldığı söyleniyor.

Macaron Acıbademe benzeyen fakat çok daha yumuşak olan müthiş bir tatlı… Rengarenk halleri ve içindeki aromalı kreması hem çayla hem de kahveyle lezzetli bir uyum sağlıyor. Atıştırmalık tatlı deyince bizim vazgeçilmezimiz olan Macaron’ları nasıl yapacağınızı size anlatıyoruz…

Malzemeler

  • 125 gr pudra şekeri
  • 125 gr toz badem
  • 120 gr toz şeker
  • 50 gr su
  • 80 gr yumurta akı

Hazırlanışı:

Pudra şekerini ve toz bademi iyice karıştırın. Eğer macaronlarınızın renkli olmasını istiyorsanız o zaman gıda boyası kullanabilirsiniz. Daha sonra toz şeker ve suyu kaynatın. Diğer bir yandan yumurta akını bembeyaz bir köpük haline gelene kadar çırpın ve kaynattığınız şerbeti yavaşça üzerine dökün. Daha sonra yumurta akını pudra şekeri karışımına ilave edin. Daha sonra bu macaron hamurunu krema torbasına koyun. Düz bir uç kullanarak daha önceden hazırladığınız yağlı kağıt üzerine 3 cm aralıklarla sıkın. 120 dereceye ayarlanmış fırında yaklaşık 25 dakika pişirin. Piştikten sonra soğuması için bir köşeye ayırın.

Krema malzemeleri:

Krema malzemesi macaronunuzun nasıl olmasıyla ilgili. Siz başka malzemelerle de bu tarife uyarak yapabilirsiniz.

100 gr bitter küvertür çikolata
200 gr krema

Yapılışı:

Kremayı bir tencereye koyun ve kaynatın. Daha sonra çikolatayı ilave edin. Pürüzsüz bir sos elde edene kadar karıştırın. Daha sonra yaklaşık 25-30 dakika buzdolabına koyun. Daha sonra fırından çıkardığınız macaronlarınızı ortadan ikiye bölün. Hazırladığınız sosu bu macaronların üzerine koyun. Daha sonra üzerini diğer macaronla kapatın.

Bir Cevap Yazın