Annemin Defteri

Çörek yaparken dikkat edilecek hususlar

Çöreklerin tadına, taze ve pişirildiği gün yenildiklerinde varılır. Pişirmesi ancak birkaç dakika sürdüğünden büyük bir sorun oluşturmaz bu. Buzlukta saklanıp, orta ısıdaki fırında 5 dakika ısıtıldıklarında da neredeyse taze pişmiş etkisi oluştururlar.
Çörekleri yaparken, kabarmaları için, kabartma tozu ya da karbonat katmak gerekir.
Çörek hamurları, börek hamurlarından daha yumuşak ancak yapışkan olmamalıdır. Un ekilmiş düzeyde çörek hamurunu az yoğurmak gerekir. Aşırı yoğrulmaları hamurların sertleşmesine yol açar.
Tavada kızartılacak çörek ve gözlemeler için tavanın ısısı çok önemlidir. Çok sıcak olduğunda, daha diğer yüzü çevrilmeden hamurunuz yanacaktır. Çok soğuk olduğunda ise, karışım pişmeden kabaracak ve çok ağır olacaktır. Eski gözleme tavaları şimdi bulunmamakla birlikte, kalın bir kızartma tavası da işinizi görecektir.

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ
Günlük Burçlar
Döviz Bilgileri
ALTIN 452,373
DOLAR 7,3398
EURO 8,6549
BIST 1114,18